από Ναταλία Τσουμάνη | Δεκ 8, 2021 | Δράσεις
Ομιλία στο ΚΕΘΕΑ ΑΡΙΑΔΝΗ στις 24-7-2020
Ομιλία με θέμα «Η συμβολή της διατροφής σε χρήστες ουσιών σε στάδιο απεξάρτησης»
Οι (πρώην) χρήστες ηρωίνης εμφανίζουν πολλές διατροφικές διαταραχές καθώς η ηρωίνη δρα σαν αναβολικό αυξάνοντας τον μεταβολισμό. Η σωστή ενημέρωση των μελών της Θεραπευτικής Κοινότητας του ΚΕΘΕΑ ΑΡΙΑΔΝΗ σε θέματα διατροφής και η ευαισθητοποίησή τους σε θέματα ποιότητας ζωής αποτελούν σημαντικό δείκτη βελτίωσης της υγείας τους και ένδειξη αλλαγής του παλιού τρόπου ζωής τους.
Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκε ομιλία με θέμα «Η συμβολή της διατροφής σε χρήστες ουσιών σε στάδιο απεξάρτησης» από την κυρία Τσουμάνη Ναταλία, Νοσηλεύτρια – Διαιτολόγος Διατροφολόγος που υπηρετεί στο Κέντρο Υγείας Ηρακλείου και συγκεκριμένα στο «Πιλοτικό Διαιοτολογικό Γραφείο».
Κατά τη διάρκεια της ομιλίας δόθηκε η ευκαιρία στα μέλη να ενημερωθούν και να συζητήσουν πάνω σε θέματα διατροφής που αφορά την συγκεκριμένη ομάδα και τις ιδιαιτερότητές της.
Αφού ολοκληρώθηκε η παρουσίαση* πραγματοποιήθηκε λήψη διαιτολογικού ιστορικού και ιστορικού SF36 για την ποιότητα ζωής, καταγραφή σωματομετρήσεων, διατροφική ενίσχυση της ομάδας και καθορισμός εβδομαδιαίου διαιτολογίου.
Με την ευκαιρία τα μέλη και το προσωπικό του ΚΕΘΕΑ ΑΡΙΑΔΝΗ θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε την 7η ΥΠΕ Κρήτης και το Κέντρο Υγείας Ηρακλείου για τη συνεργασία και την υποστήριξη και ευελπιστούμε στη συνέχιση των δράσεων και των παρεμβάσεων.
Πηγή: Cretalive.gr
*Στη συγκεκριμένη παρουσίαση έγιναν τα εξής;
- Παρουσίαση Power Point ομιλίας με θέμα : Η συμβολή της διατροφής σε χρήστες ουσιών σε στάδιο απεξάρτησης.
- Συμπλήρωση ερωτηματολογίου αξιολόγησης παρουσίασης από 16 πρώην χρήστες και 3 επαγγελματίες του ΚΕΘΕΑ
- Έγιναν σωματομετρήσεις σε 16 πρώην χρήστες του ΚΕΘΕΑ
- Συμπληρώθηκε ερωτηματολόγιο ποιότητας ζωής SF-36
- Συμπληρώθηκε ερωτηματολόγιο διατροφικών συνηθειών και καταγράφηκαν εργαστηριακές εξετάσεις
- Δόθηκε εβδομαδιαίο διαιτολόγιο
- Δημιουργήθηκε ατομικός διαιτολογικός φάκελος σε κάθε πρώην χρήστη σύμφωνα με τις σωματομετρήσεις και τις εργαστηριακές εξετάσεις που αφορούν τη διατροφή και δόθηκαν στον καθένα ατομικά.
από Ναταλία Τσουμάνη | Δεκ 8, 2021 | Συνταγές
Λαζάνια με πράσα; Είπες ότι δεν τρως πράσα; Διάβασε παρακάτω την επόμενη πρόταση και αφού δοκιμάσεις θα το ξανασυζητήσουμε.
Τα λαζάνια με πράσα είναι μια υπέροχη συνταγή για απαιτητικούς ουρανίσκους και ίσως πρώην εχθρούς του πράσου. Τα πράσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το κρεμμύδι, αλλά έχουν πιο ήπια γεύση.
Ήξερες ότι 100 γραμμάρια πράσα περιέχουν μόνο 60 kcal; Τα πράσα περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Είναι επίσης θαυμάσιο διουρητικό με αποτέλεσμα να μας βοηθάει στην αποβολή των άχρηστων υγρών από το σώμα μας. Δοκιμάστε τα θα εκπλαγείτε….
Λαζάνια με πράσα : Υλικά για 4 μερίδες
- 800 γραμμάρια πράσα
- 300 γραμμάρια σπανάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας κοφτή μαύρη ζάχαρη
- 200 ml κρέμα γάλακτος ή ένα ποτήρι γάλα 0%
- 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
- 5 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
- 12 φύλλα λαζάνια
- 2 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα – ή άλλο light τυρί
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράστε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι προσθέστε αρχικά το κρεμμύδι, ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό και αφήστε σε χαμηλή φωτιά να αχνίζονται.
Προσθέστε σταδιακά τα πράσα χοντροκομμένα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε την μαύρη ζάχαρη και αφήνστε σε χαμηλή φωτιά να αχνίζονται.
Ρίξτε το σπανάκι χοντροκομμένο, και το γάλα ή κρέμα γάλακτος και συνεχίστε να αχνίζετε. Μόλις μαλακώσουν και τελειώσουν τα υγρά ρίξτε μέσα το κατσικίσιο τυρί και την παρμεζάνα και αφήστε σε σιγανή φωτιά έως ότου λιώσουν.
Σε λαδωμένο ταψάκι τοποθετήστε 4 λαζάνια, ρίξτε το 1/3 από το μείγμα, στρώστε πάλι 4 λαζάνια και ρίξτε 1/3 από το μείγμα. Τοποθετήστε από πάνω και τα τελευταία 4 λαζάνια και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
Από πάνω ρίξτε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και λίγη παρμεζάνα. Ψήστε 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και αν χρειαστεί λίγο παραπάνω 5 λεπτά στο γκρίλ.
Καλή σας απόλαυση!
από Ναταλία Τσουμάνη | Δεκ 8, 2021 | Συμπληρώματα διατροφής, Υγεία
Ποια είναι η δράση της;
H L- καρνιτίνη είναι μια χαμηλού μοριακού βάρους αζωτούχος ένωση, η οποία φαίνεται να διαθέτει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, εξασθενώντας τις φλεγμονώδεις αλλαγές που μπορεί να προκληθούν στον οργανισμό μας από διάφορους παράγοντες όπως είναι η γήρανση, η ίνωση ήπατος ή καρκινική καχεξία. Η L-Καρνιτίνη, η ενεργός μορφή του συστατικού καρνιτίνη, αποτελεί σημαντικό συν- παράγοντα στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας από το λίπος. Αποθηκεύεται κυρίως στους σκελετικούς μύες, στον εγκέφαλο και στη καρδιά, όπου χρειάζεται για παραγωγή ενέργειας από τα λιπαρά οξέα.
Η καρνιτίνη θεωρείται ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό σε ορισμένες παθολογικές καταστάσεις που χαρακτηρίζονται από χρόνια φλεγμονή.
Επίδραση στο λιπιδαιμικό προφίλ
Η καρνιτίνη είναι απαραίτητη για τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς επιτρέπει στα ενεργά λιπαρά οξέα να εισέλθουν στα μιτοχόνδρια, όπου διασπώνται μέσω β-οξείδωσης.
Η σχέση μεταξύ της θεραπείας με L-καρνιτίνη και του μεταβολισμού των λιπιδίων έχει διερευνηθεί ευρέως στις ευεργετικές επιδράσεις της καρνιτίνης αναφέρεται μία πιθανή μείωση στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, των ελεύθερων λιπαρών οξέων και των επιπέδων της χοληστερόλης (ολικής και LDL) και μια αύξηση στα επίπεδα της HDL. Τα αποτελέσματα μελετών έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα της συμπλήρωσης L- καρνιτίνης στον μεταβολισμό των λιπιδίων.
Διαχείριση Βάρους
Η L-καρνιτίνη, αμινοξύ με λιποδιαλυτική δράση, παίζει σημαντικό ρόλο στη χρησιμοποίηση των λιπών για παραγωγή ενέργειας. Πολλές γυναίκες λόγω πιθανής έλλειψης σιδήρου παράγουν μικρότερη ποσότητα τρυγικής L-καρνιτίνης σε σχέση με τους άνδρες. Επιπλέον οι γυναίκες έχουν υψηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους και χαμηλότερο ποσοστό μυϊκής μάζας συγκριτικά με τους άνδρες, γεγονός που δυσχεραίνει την καύση λίπους. Διατροφικά συμπληρώματα με L-καρνιτίνη, μπορούν να συμβάλλουν στη καύση λίπους και επομένως στον έλεγχο βάρους. Μελέτη στην οποία συμμετείχαν υπέρβαρα άτομα, έδειξε ότι η συμπληρωματική πρόσληψη L-καρνιτίνης είχε αξιοσημείωτη αύξηση οξείδωσης λίπους, ενώ η πρωτεϊνική σύνθεση και διάσπαση παρέμειναν αμετάβλητες. Επιστημονικά δεδομένα υποδηλώνουν ότι η καύση λίπους αυξάνεται με την παρουσία αυξημένων επιπέδων L-καρνιτίνης στο σώμα . Άλλη μελέτη έδειξε ότι η καρνιτίνη είναι περισσότερο αποτελεσματική στην απώλεια βάρους αν συνδυάζεται με διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Καρνιτίνη και καρδιαγγειακή νόσος
Έχει ανακαλυφθεί ότι η καρνιτίνη έχει θετική επίδραση και στις καρδιακές παθήσεις. Συγκεκριμένα φαίνεται να οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης καθώς και σε μείωση λιπιδίων στο αίμα.
Η L-καρνιτίνη έχει ευνοϊκές επιδράσεις σε ασθενείς με σοβαρές καρδιαγγειακές διαταραχές, όπως στεφανιαία νόσο, χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια και περιφερική αγγειακή νόσο.
Σε ασθενείς με χρόνια καρδιακή νόσο, η χορήγηση L-καρνιτίνης σε 12 μήνες οδήγησε σε εξασθένιση της διαστολής της αριστερής κοιλίας, μειώνοντας παράλληλα την εμφάνιση χρόνιας καρδιακής ανεπάρκειας και αιφνίδιου θανάτου. Έρευνα που διεξήχθη το 2015 έδειξε ότι η συμπλήρωση της L- καρνιτίνης σε δόση 1000 mg/ ημέρα για 12 εβδομάδες μειώνει την κατάσταση φλεγμονής σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο
Διαχείριση βάρους
Σύμφωνα με έρευνες η καρνιτίνη όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα διατροφής από υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα φαίνεται να μειώνει μακροπρόθεσμα το σωματικό τους βάρος. Βέβαια διευκρινίζεται ότι η λειτουργία αυτή θα επιτευχθεί με ταυτόχρονη φυσική δραστηριότητα.
Πιο συγκεκριμένα, τα παχύσαρκα και τα υπέρβαρα άτομα που κάνουν τακτική σωματική δραστηριότητα απαιτούν επιπλέον L-καρνιτίνη για τη μεταφορά των λιπαρών οξέων, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας.
Δράση χρήσης – Συμπτώματα Ανεπάρκειας
Αν και ανεπάρκεια του οργανισμού σε καρνιτίνη είναι συνήθως σπάνια, ωστόσο μπορεί να εμφανισθεί σε καταστάσεις έντονης και παρατεταμένης σωματικής άσκησης, υπερθυρεοειδισμού καθώς και εξαιτίας χορτοφαγικής δίαιτας. H ανεπάρκεια L-καρνιτίνης μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή αδυναμία, προβλήματα με τον έλεγχο της γλυκόζης. Η ανεπάρκεια σε L-καρνιτίνη μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή αδυναμία, ανωμαλίες των λιπαρών οξέων, και σε προβλήματα με τον έλεγχο της γλυκόζης. Επιπλέον τυχόν ανεπαρκή επίπεδα λυσίνης και μεθειονίνης, των προδρόμων αμινοξέων απαραιτήτων για τη σύνθεσή της στο σώμα, καθώς και των επίσης απαραιτήτων θρεπτικών συμπαραγόντων -νιασίνης, πυριδοξίνης, βιταμίνης C και σιδήρου μπορεί να δημιουργήσουν ανεπάρκεια καρνιτίνης.
Μπορώ να πάρω καρνιτίνη;
Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι η L-καρνιτίνη είναι εξαιρετικά ασφαλής και καλά ανεκτή, χωρίς σημαντικές παρενέργειες ούτε γνωστές ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
Βιβλιογραφία
- Crayhon RMS, The carnitine miracle, M. Evans & Company 1998. Benvenga S1, Ruggeri RM, Russo A, Lapa D, Campenni A, Trimarchi F. Usefulness of L-carnitine, a naturally occurring peripheral antagonist of thyroid hormone action, in iatrogenic hyperthyroidism: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. J Clin Endocrinol Metab. 2001 Aug; 86(8):3579-94.
- Sawicka AK, Hartmane D, Lipinska P, Wojtowicz E, Lysiak-Szydlowska W, Olek RA, l-Carnitine Supplementation in Older Women. A Pilot Study on Aging Skeletal Muscle Mass and Function, Nutrients. 2018 Feb 23;10 (2)
- Lee BJ, Lin JS, Lin YC, Lin PT, Antiinflammatory effects of L-carnitine supplementation (1000 mg/d) in coronary artery disease patients, Nutrition. 2015 Mar;31(3)
- Vaz FM, Wanders RJ, Carnitine biosynthesis in mammals, Biochem J. 2002 Feb 1;361 (Pt 3): 417-29
- Katalinic L, Krtalic B, Jelakovic B, Basic-Jukic N, The Unexpected Effects of L-Carnitine Supplementation on Lipid Metabolism in Hemodialysis Patients, Kidney Blood Press Res. 2018;43(4):1113-1120, Epub 2018 Jul 17.
- Zhong-Yu Wang, Ying-Yi Liu, Guo-Hui Liu, Hai-Bin Lu, Cui-Ying Mao, l-Carnitine and heart disease, Volume 194, 1 February 2018, Pages 88-97.
- Judith L Flanagan, Peter A Simmons, Joseph Vehige, Mark DP Willcox and Qian Garrett, Role of carnitine in disease, Nutrition & Metabolism 2010 7:30
- E. Jeukendrup & R. Randell, Fat burners: Νutrition supplements that increase fat metabolism, 22 September 2011
- Kalpana and Aruna, Effects of L-Carnitine (Neutraceutical) In Weight Management among Overweight and Obese Adults of Age between 20 – 45yrs – A Comparative Study in Chennai and Tirupathi, International Journal of Scientific and Research Publications, Volume 2, Issue 9, September 2012 1 (ISSN 2250-3153)
- Suhail Ahmad, L‐Carnitine in Dialysis Patients, Semin Dial.2001 May-Jun;14(3):209-17.21 December 2001
Πρόσφατα σχόλια