Καρπούζι…ένα καλοκαιρινό φρούτο ανεκτίμητης αξίας!!! Ας δροσιστούμε…τρώγοντας

από Ναταλία Τσουμάνη | Αυγ 4, 2022 | Διατροφή

Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο φρούτο, γνωστό επιστημονικά ως Citrullus lanatus. Προέρχεται από τη νότια Αφρική και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα πεπόνια, τα κολοκυθάκια, τις κολοκύθες και τα αγγούρια

Τι περιέχει – πλεονεκτήματα :

• Ένα καρπούζι περιέχει ζάχαρη σε ποσοστό γύρω στο 6% και νερό κατά 91% κατά βάρος. Όπως και πολλά άλλα φρούτα, περιέχει βιταμίνη C.
• Το καρπούζι περιέχει 7.6 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια ή 12 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Οι υδατάνθρακες είναι ως επί το πλείστον απλά σάκχαρα, όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Το καρπούζι περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα ινών.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπουζιού κυμαίνεται από 72 ως 80, ο οποίος είναι υψηλός. Ωστόσο, επειδή κάθε μερίδα καρπουζιού έχει σχετικά χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων (σε απόλυτους αριθμούς), η κατανάλωση του δεν φαίνεται να έχει σημαντική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Το καρπούζι περιέχει πολύ λίγες ίνες, μόλις 0.4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, θεωρείται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζυμώσιμους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας, γνωστούς ως FODMAPs.
• Το καρπούζι περιέχει επίσης θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο, χολίνη και μπεταϊνη, κάλιο .
• Είναι ελαφρώς διουρητικό και περιέχει  καροτινοειδή σε μεγάλες ποσότητες. Το καρπούζι με κόκκινη σάρκα είναι σημαντική πηγή σε λυκοπένιο. Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση καρπουζιού μπορεί να έχει αποτελέσματα εναντίον της υπέρτασης
• Το καρπούζι αποτελεί την σημαντικότερη διατροφική πηγή του αμινοξέος κιτρουλλίνη. Τόσο η κιτρουλλίνη όσο και η αργινίνη παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ), ενός μορίου που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης προκαλώντας διαστολή των αιμοφόρων αγγείων.

Μειονεκτήματα:

• Τα FODMAPs μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα σε άτομα που δεν μπορούν να τα αφομοιώσουν, όπως ορισμένοι ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
• Η αλλεργία στο καρπούζι είναι σπάνια, αλλά μπορεί να προκαλέσει ήπιες αλλεργικές αντιδράσει σε ευαίσθητα άτομα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κνησμό στο στόμα και το λαιμό, οίδημα των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας, του λαιμού και μερικές φορές των αυτιών.

Σύσταση: Το καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί σε συνδυασμό με τυρί και έτσι μπορούμε να πετύχουμε μια πάρα πολύ καλή απορρόφηση….